♥ Maria - Chokladdoppad lakritskola med havssalt

Chokladdoppad lakritskola med havssalt

Johanna Westmans lakritskola gjorde jag första gången förra året, då råkade jag ta nästan dubbelt så mycket lakrits. De blev jättegoda, gillar man lakrits älskar man nog dessa. Jag slog in i cellofan och gav bort och alla gillade dem. I fredags var det dags igen inför jul att göra lakritskolan, denna gång höll jag mig till receptet gällande turkiska pepparn och jag tycker nog den blev godare med mer lakrits i som förra året men smaken är ju som baken. I år orkade jag inte chokladdoppa alla kolor så vissa fick bakplåtspapper virat kring sig, det fungerar bra det också. Om ni behöver tips på julgodis så prova dessa!! :)

3 dl vispgrädde

3 dl strösocker

1 dl sirap

1 msk kakao

0.75 dl turkisk peppar

2 tsk smör

200 g mörk choklad

Klä en form, ca 20 x 20 centimeter, med bakplåtspapper.

Krossa karamellerna i en mortel.

Blanda grädde, socker, sirap, kakao och de krossade turkisk pepparkaramellerna i en vid gryta. Låt det koka upp under omrörning. Låt sedan koka kraftigt utan lock och utan att röra tills termometern visar 117–120 grader eller tills smeten klarar kulprovet. Det tar ca 15 minuter i en vid gryta. Rör om då och då.

Rör ner smöret och häll smeten i formen. Ställ kolan kallt att stelna.

Smält under tiden chokladen i vattenbad, låt den svalna. Det ska helst bara vara ca 10 graders skillnad på kolan och chokladen!

Skär eller klipp kolan i bitar. Doppa varje bit i chokladen och lägg upp på ett galler eller på ett bakplåtspapper.

Strö lite havssalt på toppen innan chokladen har stelnat.

♥

2011-12-18 @ 19:28:41 MAT & RECEPT Permalink

Kommentarer

Postat av: Jessica

Det ser sjukt gott ut. Jag önskade jag hade tid och göra julgodis också. Smarre!

Hoppas du är pigg och kry.

2011-12-18 @ 19:57:43
URL: http://iamjessi.blogg.se/

Postat av: Nina

Åh det lät gott, älskar choklad med havssalt. Kanske man ska prova denna. Jag ska baka mitt godis till veckan.

Tack för din kommentar. Kram

2011-12-18 @ 22:10:24
URL: http://thepioneer.blogg.se/

Postat av: Sofie

Åh så gott det ser ut! Jag har köpt hem så att jag också kan göra! Hoppas jag hinner före jul bara :) ha det bra! Hoppas du mår bättre! Kramar

2011-12-20 @ 21:52:19
URL: http://sofiemarkstroms.blogg.se/

Trackback